Гороховый суп

Объем - 5-6 л.

Ингредиенты:

1. Вода - 4 л.
2. Горох - 700-800 г
3. Мясо любое (600-700 г) или сосиски (8-10 шт) или копченые колбаски (8-10 шт)
4. Морковь - 350-450 г
5. Лук репчатый - 500-600 г
6. Картофель - 450-550 г
7. Соль - 5-6 ч ложки с верхом
8. Перец черный молотый - 1-2 ч ложка
9. Специи (например приправа "Радужная") произвольно

Приготовление:

1. Если используем мясо - положить в хол. воду, довести до кипения, варить 30-40 мин (для птицы) или 60-90 мин (для говядины и т.п.), по готовности мясо достать, порезать мелкими кусочками.
2. Если используем сосиски или колбаски - все порезать, поджарить на сковородке в течении 5-10 минут
3. Горох предварительно замочить: промыть в холодной воде, залить горячей водой на 1,5 часа
4. Горох пересыпать в кастрюлю с мясным отваром или с чистой водой. Посолить. Довести до кипения (удалить пену), варить 30-40 мин
5. За 10 мин до конца варки гороха добавить картофель. Довести до кипения, варить
6. На сковороду добавить растительное масло, лук, морковь. Обжаривать 10-15 мин
7. Добавить поджарку в кастрюлю. Довести до кипения
8. Добавить кусочки мяса или порезанные колбаски/сосиски в кастрюлю. Довести до кипения
9. Добавить перец, специи. Перемешать, выключить кастрюлю

Дополнительно:

1. Вместо мяса можно добавить грибы (шампиньоны - порезать, пожарить на масле 10-15 мин)
2. Вместо мяса используем копченые свиные ребра (сварить, кости удалить)

Рецепт от Лазерсона с копченостями и грибами:   ГОРОХОВЫЙ СУП с копченостя...  @YouTube